Vi sparar data i cookies, genom att använda våra tjänster godkänner du det. ⇒ läs mer om cookies

Sandra gör den godaste mackan i Sverige

20 mackor på 45 minuter. Västeråskocken Sandra Lindbom vann årets Mack-SM.

Annons

Sandra Lindbom, Kopparlundens bageri som tävlar i Mack-SM

Sandra var en av åtta finalister i Mack-SM som avgjordes i Stockholm under torsdagen.

Med hennes egen komponerade macka, Local Hero, blev det en segerplats.

– Det känns jätteroligt, otroligt kul, stort och häftigt. Oväntat även om man hade hoppats, säger hon.

– Innan tävlingen i dag var det lite nervöst, så det var skönt att sätta i gång.

Sandra hade planer på att ta ledigt en dag från arbetet men har nu tänkt om.

– Jag kanske måste göra lite mackor, säger hon och skrattar.

Sandras macka består av, förutom surdegsbrödet från Kopparlunden, till största delen av närproducerade och ekologiska varor. Rågen i mjölet kommer från Stora Hällsta, osten från Karbenning, hallonen utanför Enköping, grönkålen från Kärrbo och äpplen från Köpings musteri.

Juryn bedömde:

– Brödet som bas

– Att mackan har ett nytänkt helhetskoncept

– Smak

– Utseende

– Att tillverkningen är effektiv och att kalkylen gör mackan prisvärd

10 000 kronor till inspirationsresa blev segerpriset.

Juryns motivering – från en lokal mackhjälte till att inspirera hela Sverige:

Mjukt, krämigt, hårt, sött, syrligt och salt i en och samma macka låter som en omöjlighet. Men årets vinnare har lyckats kombinera en mängd intryck för både smaklökar och ögon till en imponerande helhet som får juryn att jubla.

Smörgåsen

Mer läsning

Annons